Liste des courses (pour 4 à 6 mini-cocottes)

• 1kg de viande de bœuf à braiser (mélange pour Bourguignon par exemple)
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 300 ml de Tomacouli
• 500ml de bouillon de bœuf (maison ou reconstitué avec un cube)
• 2 cuillères à café bombées de cumin en poudre
• sel, poivre
• 10 pommes de terre de taille moyenne

Réalisation

1. Coupez la viande en cubes de 2 à 3 cm de côté. Épluchez l’oignon, les gousses d’ail, et ciselez-les. Lavez et épépinez les poivrons et coupez-les en dés.
2. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte à feu vif. Ajoutez-y les cubes de bœuf, l’ail, l’oignon, les poivrons. Faites roussir la viande quelques minutes et arrosez avec le Tomacouli et le bouillon de bœuf. Salez, poivrez, ajoutez le cumin et laissez cuire à couvert à feu moyen pendant 1 heure.
3. Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux grossiers. Ajoutez-les à la préparation qui mijote depuis 1 h. Laissez cuire 1/2 heure supplémentaire, toujours à couvert, en remuant de temps en temps.
4. Au bout de ce laps de temps, vérifiez que les pommes de terre soient bien cuites, goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez dans des mini-cocottes (préalablement chauffées au four ou au micro ondes).

Enjoy !

(Une recette du site papillesetpupilles.fr)

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